Après une balade sur la promenade du Clair de Lune à Dinard, un moment face à l’immensité du Sillon à Saint-Malo ou une dégustation d’huîtres sur le port de Cancale, quoi de mieux que de prolonger l’expérience avec un repas d’exception ? Poissons et fruits de mer, viandes locales, légumes de saison et beurre breton composent les assiettes de ces restaurants étoilés, où créativité et excellence se conjuguent au fil des saisons.
Saint-Malo : Le Saint-Placide, la gastronomie iodée de Luc Mobihan
💫 Une étoile Michelin depuis 2007
Seul restaurant étoilé de Saint-Malo, Le Saint-Placide est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée. Loin de l’agitation touristique, dans un cadre contemporain élégant, le chef Luc Mobihan magnifie les produits iodés et les légumes du terroir breton. Formé au Château de la Chenevière et à l’Amphitryon de Lorient, il propose une cuisine en parfaite harmonie avec son époque, comme en témoigne son rouget accompagné de chair d'araignée, choux de Bruxelles et safran de Bretagne. Son épouse Isabelle, passionnée d’œnologie, assure une sélection de vins remarquable (Champagnes, Bourgogne, Loire).
📍 Adresse : 6 Place du Poncel, Saint-Malo
📞 Réservation : 02 99 81 70 73
www.st-placide.com
Cancale : la Bretagne rencontre le Japon à La Table Breizh Café
💫 Une étoile Michelin depuis 2013
Au cœur du port de la Houle à Cancale, La Table Breizh Café est une invitation au voyage entre la Bretagne et le Japon. Le chef Raphaël-Fumio Kudaka marie les saveurs bretonnes aux techniques nippones, créant une cuisine subtile et surprenante. Une escale idéale pour les amateurs d’huîtres et de poissons sublimés par une touche asiatique.
📍 Adresse : 6 Quai Admis en Chef Thomas, 35260 Cancale
La table breizh café
Saint-Méloir-des-Ondes : Le Coquillage, l’odyssée culinaire d’Hugo Roellinger
💫 Deux étoiles Michelin depuis 2019
Dans une superbe demeure dominant la baie du Mont-Saint-Michel, Le Coquillage incarne l’excellence gastronomique bretonne. Hugo Roellinger, élu Cuisinier de l’année 2022 par Gault & Millau, propose une cuisine inspirée par son passé de marin et son amour des épices. Poissons et coquillages locaux, légumes du jardin et herbes aromatiques se mêlent à des saveurs exotiques dans une partition gustative envoûtante. Un moment hors du temps, où la cuisine malouine atteint des sommets.
📍 Adresse : Château Richeux, Saint-Méloir-des-Ondes
📞 Réservation : 02 99 89 64 76
Le coquillage
La Gouesnière : l’élégance de la Maison Tirel-Guérin - Domaine du Limonay
💫 Une étoile Michelin
Face à la gare de La Gouesnière, la Maison Tirel-Guérin propose une cuisine gastronomique où produits du terroir et inspirations contemporaines se rencontrent. Un service attentionné et une carte raffinée, mettant en avant le savoir-faire breton avec une touche de modernité.
📍 Adresse : 1 Le Limonay, La Gouesnière
📞 Réservation : 02 99 89 10 46
www.domaine-du-limonay.com
Dinard : Pourquoi Pas, un hommage à l’exploration et aux saveurs marines
💫 Une étoile Michelin depuis 2019
Dans l’hôtel Castelbrac, le restaurant Pourquoi Pas rend hommage au navire du commandant Jean-Baptiste Charcot, célèbre explorateur polaire. Le chef Julien Hennote, originaire de Dinan, a parcouru les cuisines de la Côte d’Azur et de la Polynésie avant de revenir en Bretagne. Il sublime les produits de la mer en respectant les ressources locales : coquilles Saint-Jacques, homard breton, ormeaux de plongée et algues sont au cœur de sa cuisine audacieuse. Un cadre idyllique avec une vue panoramique sur la mer, où chaque plat est une aventure sensorielle.
📍 Adresse : 17 Avenue George V, Dinard
📞 Réservation : 02 99 80 30 00
www.castelbrac.com
Un voyage culinaire unique sur la Côte d’Émeraude
La gastronomie bretonne brille sur la Côte d’Émeraude grâce à ces adresses d’exception, où tradition et innovation se rencontrent dans des assiettes raffinées. Que vous soyez amateur de saveurs marines, d’épices lointaines ou de mariages audacieux, ces chefs talentueux vous feront découvrir une Bretagne gastronomique et passionnée. Bon appétit et cap à l’ouest ! 🌊✨
Ecrit par Brigitte Besquent
