Olivier Roellinger a sélectionné les épices les plus fines pour en faire des compositions subtiles, mais aussi condiments, poivres, vanilles du Mexique, des Comores... algues, infusions, huiles...
Des menus avec un choix varié de produits biologiques provenant de filières courtes et équitables composé de fruits et légumes de saison, de protéines et aliments de bonnes qualités.
Des habitants, des associations, des acteurs économiques de certains quartiers de Saint-Malo se regroupent et interviennent auprès des instances de Saint-malo et font entendre leurs avis, préoccupations. Parce qu'ils vivent dans des quartiers prioritaires (l'Espérance, l'Etrier, Antilles-Ponant, Marville, Curaçao, Trinidad, La Découverte et Alsace-Poitou); ils font remonter l'information vers les politiques.
Cette nouvelle instance de démocratie participative à pour vocation de rapporter la parole du terrain auprès des décideurs et élus locaux. Les membres du conseil citoyen ont la volonté...
Un espace de rencontres et de collaboration dont les grands principes sont la mutualisation des ressources, le partage des expériences et des expertises, la compétitivité, la créativité…
Encourager la production locale de fruits et légumes, en mettant un terme à la pénurie de main d'oeuvre et réduire l'impact environnemental lié au transport depuis l'étranger.
Les initiatives citoyennes visent à améliorer les espaces publics mais aussi à réduire les inégalités, moins polluer, animer le territoire, se déplacer malin ...
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